Sopa de couve flor diferente

Modo de preparo

1. Cozinhe a couve flor em água fervente e em panela sem tampar, até que fique macia. Escorra e passe a couve flor por peneira ou liquidificador, reservando o líquido do cozimento. Junte o líquido no qual a couve flor foi cozida. Adicione o leite. Derreta a manteiga, adicione a cebola e frite-a até que fique macia sem dourar. Junte a farinha de trigo, o sal e a pimenta, misturando bem. Adicione aos poucos a mistura de leite e couve flor, mexendo sem parar. Cozinhe durante 5 minutos. Despeje devagar sobre a gema. Sirva em taças com o queijo.
2. Rendimento: 4 porções