Sopa de couve flor e sêmola

Modo de preparo

1. Leve ao fogo 2 litros de água, junte os tabletes de caldo de carne esfarelados, salsa picadinha à gosto, a couve flor limpa, lavada, cortada em pequenos buquês e previamente mergulhados em água fria misturadas com algumas gotas de vinagre. Depois de cozida, retire do caldo com uma escumadeira e reserve. Dissolva a sêmola em um pouco de água fria, junte o caldo do cozimento da couve flor, leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar, até que a sêmola cozinhe e a mistura fique ligeiramente cremosa. Junte então a manteiga e as gemas desmanchadas, misture e acrescente a couve flor reservada. Deixe no fogo por 5 minutos, retire e sirva imediatamente.
2. Rendimento: 4 a 6 porções