Sopa de creme de couve flor com brócolis e linguiça toscana
🛒 Ingredientes
- 1 couve flor média
- 1 brócolis pequeno
- 200 gramas de linguiça toscana
- 1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 litro de leite desnatado
- 1 pitada de noz moscada
- Sal à gosto
- Para Acompanhar:
- Crostini de tomate
🔥 Modo de Preparo
Lave o brócolis.
Separe somente as flores e a parte mais macias do talos. Corte em pedaços pequenos. Higienize a linguiça. Tire a pele, pique em pedaços bem pequenos. Coloque numa frigideira com óleo bem quente. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Acrescente o brócolis e refogue até ficar al dente. Tempere com sal e retire do fogo. Reserve.
Creme de couve flor:
Higienize a couve flor. Separe as flores e os talos mais macios. Coloque numa panela com água fervente. Cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e transfira para o liquidificador. Acrescente o creme de leite, o leite, a noz moscada e o sal. Bata até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com o creme até ferver. Sirva com o refogado de brócolis e o crostini de tomate. Os crostini são torradas de inspiração italiana com uma cobertura feita de variados.
Rendimento: 6 porções
