Sopa de creme de couve flor com brócolis e linguiça toscana

Modo de preparo

1. Lave o brócolis.
2. Separe somente as flores e a parte mais macias do talos. Corte em pedaços pequenos. Higienize a linguiça. Tire a pele, pique em pedaços bem pequenos. Coloque numa frigideira com óleo bem quente. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Acrescente o brócolis e refogue até ficar al dente. Tempere com sal e retire do fogo. Reserve.
3. Creme de couve flor:
4. Higienize a couve flor. Separe as flores e os talos mais macios. Coloque numa panela com água fervente. Cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e transfira para o liquidificador. Acrescente o creme de leite, o leite, a noz moscada e o sal. Bata até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com o creme até ferver. Sirva com o refogado de brócolis e o crostini de tomate. Os crostini são torradas de inspiração italiana com uma cobertura feita de variados.
5. Rendimento: 6 porções