Sopa de creme de legumes

Modo de preparo

1. Corte o pão muito fino e em pedaços pequenas. Frite na margarina e reserve. Lave e tire os bicos do feijão verde e corte em juliana. Descasque as cenouras e o nabo e corte em cubinhos. Lave e divida a couve-flor em pequenos raminhos. Ponha todos os legumes para cozinhar no caldo de galinha cerca de 40 minutos. Acerte a quantidade de caldo e tempere de sal. Numa taça misture bem a farinha de arroz com as gemas e um pouco de água. Adicione esta mistura à panela mexendo sempre. Deixe ferver cerca de 5 minutos para cozinhar a farinha. Retire do fogo e junte a margarina ou manteiga. Ponha pão frito dentro de uma cumbuca e escalde com a sopa. Tampe a cumbuca e sirva depois 5 minutos.