Sopa de ervilha à moda do Nordeste

Modo de preparo

1. Lavar as ervilhas e escorrer. Fritar bem o bacon em cubinhos pequenos no azeite, adicionar a linguiça e fritar. Adicionar a cebola, alho e fritar até ficar transparente. Adicionar a batata, cenoura e a ervilha, mexer e colocar a água já fervendo na panela. Coloque o caldo de bacon, mexa bem e leve ao fogo por aproximadamente 15 a 20 minutos. Abrir a panela, mexer bem e adicionar o coentro, abafar e desligar o forno. Essa sopa não deve ficar muito grossa nem muito rala. Fica ótima com torradas com manteiga e orégano feita em casa ou croutons.