Sopa de ervilha com abobrinha
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de ervilha seca
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubinhos
- 1/2 colher de chá de curcuma moída (opcional)
- 4 xícaras de chá de caldo de galinha
- 1 colher chá de óleo de girassol
- 1 cebola média picada bem fino
- Sal e pimenta do reino à gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque a ervilha numa tigela, cubra com água fria. Deixe de molho por várias horas ou durante a noite. Escorra, lave em água fria e escorra novamente. Aqueça o óleo numa panela tampada e refogue a cebola. Mexa algumas vezes. Reserve um pouco de abobrinha e adicione o restante à panela. Refogue, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Acrescente o caldo de galinha e a curcuma e espere levantar fervura. Reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia. Tempere com sal e pimenta do reino. Quando a sopa estiver quase pronta, leve outra panela com água ao fogo e espere levantar fervura. Junte a abobrinha reservada, cozinhe por um minuto e escorra. Acrescente a abobrinha à sopa e misture. Sirva quente, com pão tipo italiano.
