Sopa de Ervilha e Bacon

Modo de preparo

1. Frite o bacon com o azeite, sem deixar endurecer, retire e reserve. Frite a cebola e o alho no azeite da fritura do bacon, junte as ervilhas escorridas, a água e um pouco de sal e deixe cozinhar até a ervilha ficar bem macia, em fogo baixo, para não grudar no fundo da panela (use a panela de pressão, para cozinhar mais rápido). Bata no liqüidificador, passe para a sopeira, junte o bacon reservado e prove o sal. Sirva com croutons e um bom azeite. Para fazer os croutons, corte o pão de fôrma em cubinhos e leve ao forno quente, mexendo de dois em dois minutos, até corar.
2. Rendimento: 10 porções