Sopa de ervilhas com menta
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de ervilha congelada
- 750 ml de caldo de legumes
- suco de 1 limão, se precisar
- 125 ml de creme de leite
- 6 cebolas pequenas
- 6 ramos de hortelã
- 30 gramas de manteiga
- 1 pé de alface
- 5 ml de açúcar
- sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Picar bem as cebolas. Escolher as folhas mais centrais da alface, lavar e secar bem; cortar como couve. Soltar as folhas de menta, secar bem depois de lavá-las e picar como couve. Modo de fazer a sopa: Levar uma panela ao fogo, derreter a manteiga e juntar a cebola, até ficar macia. Adicionar as ervilhas, o caldo de legumes, o açúcar, o sal e a pimenta. Quando levantar fervura, cobrir a panela. Depois que as ervilhas amaciarem (12 minutos), juntar as folhas picadas de alface & menta. Tampar a panela e deixar cozinhar por 5 minutos. Em seguida, levar essa mistura para bater até formar um creme (não bater de 1 só vez, mas em pulsos). Retornar essa mistura ao fogo, juntar o creme de leite e o suco de limão. Deixar esquentar um pouco (cuidado p/ não ferver!). Corrigir o tempero.
