Sopa de ervilhas com menta

Modo de preparo

1. Picar bem as cebolas. Escolher as folhas mais centrais da alface, lavar e secar bem; cortar como couve. Soltar as folhas de menta, secar bem depois de lavá-las e picar como couve. Modo de fazer a sopa: Levar uma panela ao fogo, derreter a manteiga e juntar a cebola, até ficar macia. Adicionar as ervilhas, o caldo de legumes, o açúcar, o sal e a pimenta. Quando levantar fervura, cobrir a panela. Depois que as ervilhas amaciarem (12 minutos), juntar as folhas picadas de alface & menta. Tampar a panela e deixar cozinhar por 5 minutos. Em seguida, levar essa mistura para bater até formar um creme (não bater de 1 só vez, mas em pulsos). Retornar essa mistura ao fogo, juntar o creme de leite e o suco de limão. Deixar esquentar um pouco (cuidado p/ não ferver!). Corrigir o tempero.