Receita do caderno

Sopa de ervilhas e hortelã

Ingredientes: 3 e 1/2 xícaras de chá de ervilhas congeladas 3 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas 3 e 1/2 xícaras de chá de caldo de galinha 1 colher...

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Ingredientes

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3 e 1/2 xícaras de chá de ervilhas congeladas3 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas3 e 1/2 xícaras de chá de caldo de galinha1 colher de chá de pimenta do reino1 batata grande cortada aos cubos3 colheres de sopa de salsa picada3 colheres de sopa de manteiga200 ml de natas para culinária1 xícara de chá de água

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Refogue a cebola 3 minutos, até estarem tenras. Adicione o caldo de galinha e as batatas. Deixe ferver. Cozinhe em fogo brando. Deixe ferver durante 10 minutos, até as batatas estarem cozidas. Adicione as ervilhas. Cozinhe em fogo brando, até as ervilhas estarem tenras. Adicione a salsa e a hortelã e mexa. Bata a sopa com um fuê até obter um purê. Coloque a sopa novamente na panela. Adicione a água e mexa. Tempere com a pimenta. Cozinhe em fogo médio durante 3 minutos. Bata as natas para culinária até estas ficarem espessas. Sirva a sopa enfeitada com o chantilly e decorada com folhas de hortelã.
Rendimento: 4 pessoas

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