Sopa de escarola
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 1 pé de escarola cortado em tirinhas
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 cenouras cortada em rodelas
- 1 talo de salsão picado
- 2 litros de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite
- SO gramas de bacon
- 2 cebolas
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar uma cebola em rodelas e picar a outra. Numa panela, colocar as cenouras, a cebola
em rodelas e o salsão. Juntar o caldo e cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem
cozidos. Numa outra panela, fritar a cebola picada com o azeite e o bacon. Acrescentar a
escarola e cozinhar por 10 minutos. Antes de servir a sopa, bater o ovo com o queijo e
colocar na sopeira. Juntar a escarola, o caldo com os legumes, a salsa e misturar. Servir.
