Receita do caderno

Sopa de espinafres à italiana

Ingredientes: 2 molhos de espinafre picados (não muito fino) 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 xícara de chá de vinho branco seco 1 e 1/2 litros de...

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Ingredientes

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2 molhos de espinafre picados (não muito fino)2 colheres de sopa de azeite de oliva1/2 xícara de chá de vinho branco seco1 e 1/2 litros de caldo de galinha4 dentes de alho amassados1/2 cebola roxa picadaSal e pimenta à gosto3 ovos batidos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite até que a cebola esteja transparente. Junte o vinho e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Junte o caldo de galinha e deixe ferver. Junte então o espinafre e deixe ferver até que o mesmo "murche". Junte o ovos batidos devagar, mexendo sempre para misturar bem. Coloque sal e pimenta à gosto e sirva bem quente. Se gostar, polvilhe cada porção com um pouco de queijo parmesão ralado.

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