Sopa de Favas Cremosa e Nutritiva: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Preparar as Favas: Descasque 500 gramas das favas e reserve. As 500 gramas restantes, bata no liquidificador com um pouco de água (se necessário) por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
2. Iniciar o Cozimento: Em uma panela grande, coloque as favas descascadas para cozinhar em fogo alto com água suficiente para cobrir.
3. Adicionar Ingredientes: Enquanto as favas cozinham, descasque e pique a cebola e as batatas. Junte-as à panela com as favas descascadas. Adicione também o creme de favas batido.
4. Primeiro Cozimento: Deixe cozinhar por 25 minutos, ou até que as batatas e favas estejam macias.
5. Temperar: Acrescente a pimenta-do-reino moída e a noz-moscada ralada à sopa.
6. Finalizar: Deixe cozinhar por mais 20 minutos para que os sabores se incorporem e a sopa atinja a consistência desejada.
7. Servir: Sirva quente, acompanhado de queijo parmesão ralado a gosto, se desejar.