Sopa de Feijão Branco com bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 gramas de feijão branco
- 4 postas de bacalhau
- 1 ramo de coentros
- 200 ml de azeite
- 2 cebolas
- 8 batatas
- pãp duro
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar a demolhar as postas de bacalhau e o feijão durante 24 horas. No dia seguinte,
levar o feijão a cozer, em forno brando na água necessária para a sopa. Quando estiver
cozido, juntar a cebola descascada e inteira, as batatas também descascadas e inteiras, o
ramo de coentros amarrado e o azeite. Quando a cebola e a batata estiverem quase prontas,
introduzir as postas de bacalhau. Deixar cozer e retificar de sal. Entretanto, fatiar o
pão para uma terrina e regar com o caldo coado. Servir a sopa acompanhada à parte pelo
feijão, a batata e o bacalhau. Na região de Évora, a cebola e os coentros são
refogados com azeite e um dente de alho. Pode substituir as batatas por espinafre e o
bacalhau por pescada.
