Sopa de feijão branco com lulas

Modo de preparo

1. Depois do feijão cozido, ponha o toucinho na panela e deixe ferver mais 10 minutos. Retire o toucinho e faça um purê de feijão. Refogue a cebola no azeite. Junte as lulas depois de arranjada e cortadas. Acrescente o toucinho picado, o louro e, pouco a pouco vá regando com 50 ml de caldo de peixe, ao qual juntou o concentrado, tempere de sal e pimenta. Estando tenras as lulas, escorra do caldo. junte a este, o purê de feijão e uma colher de manteiga. Deixe ferver um pouco. Se necessário, utilize mais caldo. Sirva a sopa muito quente, pondo no centro de cada prato um pouco de lulas guisadas.