Sopa de Feijão Branco com Macarrão e Presunto Defumado
"Prepare uma deliciosa Sopa de Feijão Branco com Macarrão e Presunto Defumado. Receita caseira, nutritiva e fácil de fazer para aquecer seus dias. Perfeita para toda a família!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de vinho branco seco
- 6 xícaras de água
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 4 tomates maduros, descascados, sem sementes e picados (divididos para a sopa e o molho)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 120 gramas de macarrão (espaguete ou talharim) cortado em pedaços
- 160 gramas de feijão branco seco
- 1 quilo de presunto defumado (em peça)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 folhas de sálvia frescas
🔥 Modo de Preparo
Na véspera, coloque o feijão branco de molho em água. No dia do preparo, escorra a água e reserve.
Em uma panela grande, adicione o presunto defumado (em peça), o feijão escorrido, os dentes de alho amassados, 2 tomates picados (descascados e sem sementes), pimenta-do-reino a gosto, as folhas de sálvia, o tomilho e as 6 xícaras de água.
Leve a panela ao fogo alto. Assim que ferver, tampe a panela, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até que o feijão esteja bem macio.
Retire o presunto da panela, corte-o em pedaços menores e retorne-o à panela com o feijão.
Enquanto o feijão cozinha, prepare o molho: em outra panela, misture o azeite de oliva, os outros 2 tomates picados (descascados e sem sementes), o vinho branco seco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Despeje o molho preparado na panela do feijão e leve novamente à fervura.
Acrescente o macarrão cortado em pedaços e continue cozinhando por mais 10 minutos, ou até que o macarrão esteja 'al dente'.
Sirva a sopa quente em pratos fundos.
