Sopa de feijão branco com nabos

Modo de preparo

1. Ponha o feijão de molho. No dia seguinte cozinhe o feijão juntamente com a cebola cortada aos pedaços em meia panela de água e um fiozinho de azeite. Quando o feijão estiver cozido passe pelo passe-vite. Corte a couve aos pedaços, as cenouras e os nabos às rodelas. Leve a panela ao fogo, se necessário adicione mais um pouco de água e deixe ferver. Tempere com sal. Junte a hortaliça, 1/2 cubo de caldo de legumes ou carne. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos, 2 minutos antes de acabar o cozimento regue com o resto do azeite. O passe-vite é um passador com um esmagador-prensa giratório acionado por manivelas.