Sopa de feijão com abóbora

Modo de preparo

1. Ponha o feijão de molho em água abundante durante algumas horas ou de véspera se for muito duro (depende da altura do ano). Escorra o feijão, cubra com água e leve para cozinhar. Depois, triture ou passe por um passador juntamente com a água da cozimento. À parte, aloure as cebolas e os alhos picados no azeite bem quente. Junte a abóbora em cubos, 1/2 litro de água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar com o recipiente tampado durante cerca de 40 minutos. Passe por uma peneira ou reduza a purê com um fuê. Misture os 2 purês. Adicione o leite em quantidade suficiente para obter um litro de sopa. Leve ao fogo até levantar fervura. Acerte o tempero e sirva com quadradinhos de pão torrado ou frito. Pode deixar alguns feijões inteiros e juntá-los à sopa na hora em que juntar o leite.