Sopa de feijão com macarrão e legumes
🛒 Ingredientes
- 2 copos de feijão cozido e temperado (de preferência carioquinha)
- Legumes picados ou ralados, os de sua preferência:
- 1/2 pacote de macarrão tipo espagueti
- Sal, alho, pimenta e cheiro verde para temperar
- Tomate sem semente
- 2 a 3 copos de água
- Batata
- Chuchu
- Cenoura
- Abobrinha
- Mandioquinha
- Opcional:
- Restos de carne de boi ou torresmo
🔥 Modo de Preparo
Bater no liquidificar o feijão e a água. Se preferir uma sopa mais rala coar essa
mistura, caso contrário o caldo da sopa será grosso como o de um caldo de feijão.
Acrescentar os legumes picados ou ralados e deixar ferver, em fogo médio, por mais ou
menos 25 minutos, até amolecer. Temperar a gosto com sal, pimenta e alho. Se preferir
pode acrescentar um caldo de carne ou de legumes para dar um sabor diferente. Cuidado, se
não tiver coado a mistura, mexer sempre para que o caldo e os legumes não grudem no
fundo. Após 25 minutos acrescente o macarrão e deixe ferver em fogo mais baixo por 15
minutos. Polvilhar cheiro verde quando servir. Pode ser servido também com torresmo. Quem
preferir pode acrescentar restos de carne de boi à sopa, é só colocar na sopa junto com
os legumes. A idéia de ralar alguns ingredientes (abobrinha e chuchu, por exemplo) ajuda
a fazer com que as crianças comam legumes sem perceber.
