Receita do caderno
Sopa de feijão com pera
Ingredientes: 500 gramas de feijão preto 2 peras cortadas em cubos 1 e 1/2 xícaras de chá de suco de laranja 3 xícaras de chá de cebola picada 1/2 colher...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio. Escorra e reserve 2 xícaras de chá do caldo. Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal. Cozinhe até a cebola ficar macia. Junte a pera picada e 1 xícara de chá do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo por 10 minutos. Acrescente o feijão e mexa bem. Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal. Mexa e retire do fogo. Espere amornar e transfira para o liquidificador. Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira. Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina. Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com pera e salsinha.
- Rendimento: 4 porções
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