Sopa de Feijão Cremosa: Receita Fácil e Confortante

Modo de preparo

1. Demolho do Feijão: Lave o feijão preto e coloque-o de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Descarte a água do demolho antes de cozinhar.
2. Cozinhar o Feijão: Em uma panela de pressão, coloque o feijão demolhado e a folha de louro. Cubra com água fresca (cerca de 2 dedos acima do nível do feijão). Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
3. Preparar o Refogado: Enquanto o feijão cozinha, pique a cebola, o alho e a salsinha. Em uma panela separada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho picado e refogue por mais 2 minutos, até perfumar. Reserve este refogado.
4. Bater a Sopa: Com o feijão cozido e a pressão liberada, transfira o feijão (com a água do cozimento) para o copo do liquidificador. Deixe esfriar um pouco para evitar acidentes. Adicione o refogado de cebola e alho ao liquidificador. Bata muito bem até obter uma sopa cremosa e homogênea.
5. Finalizar e Servir: Despeje a sopa batida de volta na panela. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Sirva a Sopa de Feijão Cremosa bem quente, polvilhada com salsinha fresca picada e, se desejar, um fio de azeite de oliva extra virgem e mais pimenta-do-reino.