Sopa de feijão e cevada
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de feijão branco
- 1 xícara de chá de cevada
- 1/2 xícara de chá de folhas de salsa picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 talos de salsão (aipo) picados
- 125 gramas de paleta defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 12 xícaras de chá de água
- 1/4 xícara de chá de azeite
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Escorra e coloque num caldeirão juntamente com a água. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Abaixe bem o fogo. Coloque a cevada numa vasilha e cubra com água fria. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Frite aí a cebola, o salsão e a cenoura até dourarem ligeiramente. Junte a salsa picada e mexa bem. Acrescente ao feijão, juntamente com a paleta defumada. Deixe cozinhar em fogo brando por 2 horas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire um pouco do feijão e passe por uma peneira. Coloque de volta na panela. Escorra a cevada, acrescente à panela e deixe cozinhar até ficar macia. Corte a paleta em pedacinhos, ponha novamente dentro da sopa e sirva bem quente.
Rendimento: 6 porções
