Sopa de feijão rajadinho
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de feijão rajadinho debulhado
- 3 tomates médios maduros sem pele
- 100 gramas de macarrão tipo pequeno
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 batata grande descascada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola média
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, coloque 2 litros de água e cozinhe o feijão e a batata por cerca de 40 minutos. Depois de cozido, reserve 1 xícara de feijão inteiro, sem caldo, e passe o restante no liquidificador, com a batata e a água do cozimento. Leve uma frigideira ao fogo com óleo e a cebola picada. Assim que dourar, junte o alho e, alguns minutos depois, 1 colher de sopa de água fria para cortar a fritura. Adicione os tomates picados, tempere com sal à gosto e cozinhe por 15 minutos. Coloque em uma panela o caldo do feijão e os feijões reservados, junte o molho de tomate e leve ao fogo. Quando a sopa estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe "al dente". Adicione a salsinha, misture e retire do fogo. Polvilhe com pimenta do reino e sirva.
Rendimento: Para 4 pessoas
