Sopa de Frango Canadense com Arroz Selvagem
"Descubra a Canja Canadense com Arroz Selvagem! Uma sopa de frango nutritiva e reconfortante, perfeita para aquecer. Aprenda a fazer esta receita deliciosa passo a passo."
🛒 Ingredientes
- 1 kg de frango (peito e coxas)
- 1 xícara de arroz selvagem
- 6 xícaras de água
- 1 cenoura média
- 1 cebola média
- 1 talo de salsão
- 200 g de cogumelos frescos (ex: Paris ou Shiitake)
- 1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
- 1 colher (chá) de tomilho seco (ou 1 ramo de tomilho fresco)
- 3 cravos-da-índia
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Manteiga (para refogar)
🔥 Modo de Preparo
Preparo do Arroz Selvagem: Em uma panela, coloque 1 xícara de arroz selvagem com 5 xícaras de água. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 50 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Escorra e reserve.
Preparo dos Aromáticos: Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento, a cebola em 4 partes e o talo de salsão ao meio.
Cozimento do Frango e Caldo: Em um caldeirão grande, adicione os pedaços de frango (peito e coxas), a cenoura, cebola, salsão, os 3 cravos-da-índia e a folha de louro. Cubra com as 6 xícaras de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 50 minutos, ou até o frango ficar bem macio.
Preparo do Caldo: Retire os pedaços de frango e os legumes do caldo. Deixe o caldo esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Isso fará com que a gordura se solidifique na superfície, facilitando sua remoção. Descarte a gordura.
Preparo do Frango: Descarte a pele do frango e desfie a carne grosseiramente. Reserve.
Preparo dos Legumes: Corte a cenoura cozida (que foi usada no caldo) em cubinhos pequenos. Descarte os demais legumes (cebola, salsão, cravos e louro) usados no caldo.
Refogado dos Cogumelos: Fatie finamente os cogumelos. Em uma panela grande, adicione um pouco de manteiga e refogue os cogumelos fatiados até ficarem macios e dourados.
Montagem da Sopa: Acrescente os cubinhos de cenoura, as ervilhas frescas e o tomilho aos cogumelos refogados. Misture bem.
Finalização: Adicione o arroz selvagem cozido e o frango desfiado à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por 1 minuto, misturando todos os ingredientes.
Servir: Despeje o caldo de frango desengordurado na panela. Deixe ferver por 2 minutos. Sirva a sopa quente, corrigindo o tempero de sal e pimenta-do-reino se necessário.
