Sopa de frango com cogumelos

Modo de preparo

1. Caldo de Frango:
2. Ponha no fogo uma panela e coloque 6 xícaras(chá) de água e deixe ferver. Coloque os ossos, a pele do frango, o gengibre, a cebolinha. O sal e o aji-no-moto,deixando cozinhar por vinte minutos. Retires as peles e os ossos e o caldo está pronto para ser usado. Se quiser guardá-lo, ponha na geladeira num recipiente com tampa, com tempo máximo de armazenamento de uma semana.
3. Procedimento para Sopa:
4. Tempere o frango com sal e um pouco de água por 10 minutos. Tire e passe na farinha de trigo. Aqueça uma panela até a água ficar fervente e mergulhe o frango (não deixe amolecer muito), reservando-o em seguida. Coloque em seguida o cogumelo seco na água para amolecer. Ponha no fogo uma panela com 5 xícaras chá de caldo de frango, deixando-o ferver. Coloque em seguida o cogumelo, o suco de limão, o sake e por último o frango, cozinhando em seguida por mais 3 minutos.