Sopa de frango com mexilhões
🛒 Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes, sem pele e desossados e cortados em tiras muito finas
- 100 gramas de miolo de mexilhão
- 1 pimentão grande, sem filamentos e sem sementes e cortado em fatias muito finas
- 125 gramas de cogumelos com pés, cortados em fatias fininhas
- 8 colheres de sopa de sumo de limão
- Sal grosso e pimenta preta à gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 bom ramo de cebolinho picado
- 300 ml de natas espessas
- 300 ml de natas
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o azeite numa panela grande em fogo relativamente brando. Junte o pimentão e a páprica. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 10 minutos, até as fatias de pimentão estarem macias. Junte o sumo de limão e o frango, mexa e depois tampe a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire do calor e junte as natas espessas e os cogumelos. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre. Acrescente os mexilhões e mexa. Retire do fogo e tempere à gosto com sal e pimenta preta. Pouco antes de servir, junte o cebolinho picado. Esta sopa é ideal para fazer antecipadamente e aquecer antes de servir. Também faz um bom prato para o jantar, servida com pão. Amêijoas é a designação comum dada à vários moluscos bivalentes. Recebe o nome de sernambi, sarnambi ou lambreta. Possui 2 conchas ovais.
Rendimento: 4 pessoas
