Receita do caderno

Sopa de frutas

Ingredientes: 3 peras 1 xícara de chá de vinho branco 3 xícaras de chá de água 1 lata de creme de leite folhas de agrião a gosto suco de 1 limão

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 6 separados

3 peras1 xícara de chá de vinho branco3 xícaras de chá de água1 lata de creme de leitefolhas de agrião a gostosuco de 1 limão

Vamos cozinhar

Lavar, descascar e cortar as peras em quartos, tirando o miolo. Reservar a casca e o miolo. Desengordurar* o caldo de carne e juntar os pedaços de peras. Deixar macerar 20 minutos. Fazer um purê. À parte cozinhar as cascas e os miolos das peras na água. Coar e juntar o agrião picado. Ferver ligeiramente e misturar ao purê. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco. Antes de servir, acrescentar o creme de leite. Esta sopa pode ser feita com outras frutas, como pêssegos, morangos, melões, damascos e ameixas. Para desengordurar o caldo, coloque-o para gelar. A gordura ficará por cima. Retire-a, então, com uma colher ou faca.

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