Sopa de fubá
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de fubá
- cheiro-verde picado
- folhas de 1 salsão
- 1 cenoura
- 500 gramas de músculo
- 2 gemas
- 250 ml de creme de leite
- 3 litros de água
- sal a gosto
- 1 tomate
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Fazer o caldo: numa panela funda, levar ao fogo em água com sala tomate, a cebola, o
cheiro-verde, as folhas de salsão e a cenoura picados. Esperar levantar fervura e
acrescentar o músculo. Tampar e deixar ferver até que a carne esteja macia e o caldo bem
apurado. Coar, separar 2 litros do caldo e levar de volta ao fogo, numa panela. Quando
ferver, acrescentar o fubá, previamente diluído em um pouco de água. Mexer, abaixar o
fogo e cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Depois que o fubá estiver bem cozido,
misturar as gemas com o creme de leite e adicionar à sopa, mexendo rapidamente para que
cozinhem. Não deixar ferver. Servir.
