Sopa de galinha com macarrão
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de carcaça de galinha ou frango
- 125 gramas a 250 gramas de macarrão tipo cabelo-de-anjo
- 12 xícaras (chá, 3 litros) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- 8 grãos de pimenta-do-reino
- 4 cebolinhas verdes
- 2 cebolas médias
- 2 folhas de louro
- Salsa picada
🔥 Modo de Preparo
Coloque as carcaças num caldeirão com capacidade para 6 litros. Junte a água, as cenouras, os grãos de pimenta, as folhas de louro, as cebolinhas e as cebolas. Leve ao fogo, deixe levantar fervura e retire a espuma. Reduza a chma e cozinhe até que a carne de galinha ou frango fiquem macias. Retire as carcaças, coe o caldo e desengordure. Corte a carne das carcaças e coloque numa tigela junto com as cenouras. Cubra com um pouco de caldo para não ressecar e reserve. Leve o caldo novamente ao fogo, deixe levantar fervura, acrescente o macarrão e ferva por 7 a 10 minutos ou até que fique cozido. Pouco antes do término do cozimento, junte a carne reservada e as cenouras cortadas em rodelas. Aqueça bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva quente, polvilhada com salsa picada.
Rendimento: 8 porções
