Sopa de grão com carne

Modo de preparo

1. De véspera coloque os grãos de molho, bem coberto com água com um pouco de sal. Leve ao fogo uma panela com água e quando ferver junte o entrecosto, o toucinho e o chispe tudo limpo e lavado, e um pouco de sal. À parte cozinhe o grão escorrido em água sem sal. Quando as carnes estiverem quase cozidas, junte o chouriço inteiro e a cebola, as cenouras e as batatas, tudo descascado e cortado em pedaços pequenos. Cozinhe em fogo brando, junte o grão, acerte o sal e deixe apurar. Limpe a carne dos ossos, corte e sirva com a sopa. Chispe é também conhecido como pé de porco. Entrecosto é conhecido como costela de porco.