Sopa de grão de bico com alho poró

Modo de preparo

1. Enxágüe o grão de bico e cozinhe com a batata na pressão, até ficar macio, por volta de 20 minutos. Aqueça uma panela e coloque o azeite e a manteiga. Acrescente o alho poró e o alho, um pouco de sal e deixe refogar até ficar macio. Acrescente o grão de bico e a batata cozidos e cozinhe por 1 minuto. Coloque aproximadamente 2/3 do caldo de galinha e deixe cozinhar por 10 minutos. Amasse, ou triture com um processador a metade da sopa, para dar textura. Acrescente o restante do caldo, até a textura que desejar. Adicione o queijo e cheque o sal. Se desejar, regue o azeite extra virgem por cima da sopa, com um pouco mais de queijo.