Sopa de grão de bico com alho poró

Modo de preparo

1. Enxague o grão-de-bico posto de molho, cubra-o com água e cozinhe com a batata até ficar tenro. Remova a película externa dos alhos porós, corte os tiras no sentido do comprimento à partir da raiz. Lave com cuidado e corte em fatias mais finas. Aqueça uma panela e coloque nela a colher de oleo de oliva e a bolota de manteiga. Adicione o alho poró, os dentes de alho, 1 pitada de sal. Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro. Junte o grão-de-bico e a batata escorridos e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente 2/3 do caldo e cozinhe por mais 15 minutos. Agora decida se quer bater a sopa no liquidificador (ou qualquer outro processador) ou se vai deixá-la como esta. Também pode fazer uma mistura de metade batida e metade inteira, o que da à sopa uma sensação estimulante de maciez, porém com um pouco de textura. Acrescente então o restante do caldo para conseguir a consistência que preferir. Prove, adicione mais sal se achar necessário e adicione o queijo parmesão. Sirva com azeite, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 porção extra de parmesão ralado.