Sopa de grão de bico com alho poró

Modo de preparo

1. Cozinhe o grão de bico com a batata até ficar tenro. Remova a película externa do alho poró, corte-os em tiras finas no sentido do comprimento e lave com cuidado. Em uma panela aquecida, coloque a colher de azeite, a manteiga, o alho poró, os dentes de alho, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro. Junte o grão de bico e a batata cozida e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente 2/3 do caldo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Bata metade da sopa no liquidificador e junte a outra metade para acrescentar textura à sopa. Acrescente o restante do caldo para conseguir a consistência desejada. Adicione o queijo parmesão e azeite de oliva.