Sopa de inhame com agrião
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de inhame
- 1 xícara de chá de folhas de agrião
- 1 colher de chá de manteiga para refogar o agrião
- 2 litros de caldo de legumes
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola média picada
- 50 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- Para Decorar:
- Folhas de agrião
🔥 Modo de Preparo
Descasque e pique o inhame. Refogue o alho e a cebola em 50 gramas de manteiga até murcharem. Junte o inhame e refogue por 3 minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até que o inhame esteja macio. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Volte à panela e junte o sal necessário. Reserve. À parte, refogue rapidamente o agrião na manteiga, até as folhas murcharem. Bata com a faca para triturar e junte à sopa reservada. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo. Sirva a sopa quente, decorada com as folhas de agrião.
