Sopa de legumes ao pesto

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela grande a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola, o alho-poró,
2. a batata, o pimentão e a abóbora. Refogue por 3 minutos, mexendo de vez em
3. quando. Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 30
4. minutos, ou até os legumes ficarem quase macios. Acrescente o macarrão, o
5. sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a massa
6. ficar al dente. Retire.
7. Pesto:
8. Coloque no processador o manjericão, o alho e o queijo e bata até obter uma pasta. Aos poucos, adicione o azeite e continue a bater. Distribua a sopa nos pratos e sobre cada um coloque um pouco do pesto. Sirva em seguida, acompanhada de pão italiano.