Sopa de legumes com iogurte
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
Avalie
4.1
/ 5
233 votos
🛒 Ingredientes
- 100 gramas de feijão-verde
- 50 gramas de ervilhas descascadas
- 1 e 1/2 litros de caldo de legumes
- 250 gramas de iogurte
- 1 colher de sopa Hortelã
- Pimenta-do-reino
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 gemas
- 1 alho-poró
- 1 limão
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lave os legumes, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos. Aqueça o caldo numa panela, tempere e acrescente as cenouras (em cubos) e a cebola (em rodelas). Deixe ferver durante 5 minutos e junte o feijão verde. Depois de ferver por mais 5 minutos, acrescente o alho poró e as ervilhas. Retire 1/2 copo de caldo e cozinhe o resto por mais 10 minutos. Verifique o sal e mantenha em fogo baixo. Bata as gemas de ovo com o iogurte e dissolva-os em 1/2 copo de caldo morno.Retire a sopa do fogo e vá acrescentando lentamente o iogurte batido com as gemas, mexendo sempre. Rale a casca do limão e pique bem a hortelã.Coloque um pouco do limão ralado e da hortelã no fundo de cada prato e sirva a sopa.
