Sopa de legumes defumada

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, doure o alho e a cebola com o azeite ou óleo. Acrescente a calabresa cortada em rodelas ou cruz. Após a fritura, reserve 150 gramas da calabresa em um recipiente. Reserve 3 batatas e junte os legumes cortados em cubos, o caldo de legumes, com o restante da calabresa, coloque água até cobrir, deixe ferver. Em outra panela, coloque as 3 batatas em cubos com água e deixe cozinhar bem. Após a batata bem mole, coloque em um liquidificador juntamente com as 150 gramas de calabresa reservada e bata até formar um creme. Reserve. Na panela com os legumes, após cozidos, junte o pimentão e o creme, deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o cheiro verde a gosto para dar um gostinho a mais. Desligue e sirva com torradas.