Sopa de legumes defumada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de calabresa defumada de boa qualidade
- 4 dentes pequenos de alho
- 2 colheres de azeite ou óleo
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 beterraba pequena
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão pequeno
- Cheiro verde a gosto
- 6 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 2 chuchus médios
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, doure o alho e a cebola com o azeite ou óleo. Acrescente a calabresa cortada em rodelas ou cruz. Após a fritura, reserve 150 gramas da calabresa em um recipiente. Reserve 3 batatas e junte os legumes cortados em cubos, o caldo de legumes, com o restante da calabresa, coloque água até cobrir, deixe ferver. Em outra panela, coloque as 3 batatas em cubos com água e deixe cozinhar bem. Após a batata bem mole, coloque em um liquidificador juntamente com as 150 gramas de calabresa reservada e bata até formar um creme. Reserve. Na panela com os legumes, após cozidos, junte o pimentão e o creme, deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o cheiro verde a gosto para dar um gostinho a mais. Desligue e sirva com torradas.
