Sopa de legumes e macarrão
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de macarrão para sopa (padre nosso, ave maria, argolinha)
- 300 gramas de contrafilé ou alcatra ou peito de frango em cubos
- 1 tomate bem vermelhinho (picado sem pele)
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 caldo de carne ou galinha
- 1 abobrinha japonesa picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cenoura amarela picada
- 1 cará (nhame) picado
- 8 vagens picadas
- 1 xícara de couve-flor
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
- 1/2 pimentão picado
- 1 caldo de legumes
- 1 batata picada
- 1 cenoura picada
- 6 folhas de repolho
- 1 água fervente
- 1 chuchu
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Em fogo brando, doure o alho e depois a cebola no azeite. Acrescente a carne e, quando começar a soltar água do cozimento, adicione o tomate e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e junte a batata, a cenoura, o cará, a cenoura amarela, a abobrinha, a vagem, a couve-flor e o chuchu. Mexa bem para não agarrar no fundo. Acrescente os caldos de legumes e carne. Em seguida, a água fervente suficiente para cobrir os legumes e misture. Adicione a pitada de pimenta-do-reino. Quando a sopa começar a ferver, junte o macarrão. Em seguida, as folhas de repolho fatiadas, o pimentão picado, a salsinha e a cebolinha. Acrescente água suficiente para acabar de cozinhar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Prove, se necessário, acerte o sal.
