Sopa de Legumes Frescos: Receita Vegetariana Rápida e Fácil
"Prepare uma deliciosa e nutritiva Sopa de Legumes Frescos! Receita vegetariana fácil e rápida, perfeita para um jantar leve e saudável. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
- 3 talos de aipo, picados
- 2 tomates médios, sem pele e picados
- 1 cebola média, picada
- 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (chá) de manjericão seco (ou 2 ramos de manjericão fresco)
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada, o aipo picado e o pimentão picado. Refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que a cebola esteja translúcida e os vegetais comecem a amolecer.
Acrescente as batatas em cubos grandes e os tomates picados à panela. Misture bem.
Despeje o 1 litro de água. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o manjericão e a folha de louro. Mexa para combinar todos os ingredientes.
Aumente o fogo para médio-alto e deixe a sopa ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que todos os legumes estejam bem macios.
Retire a folha de louro antes de servir. Sirva a sopa quente e desfrute!
