Sopa de lentilha com costelinha de porco defumada

Modo de preparo

1. Primeiramente, lave muito bem a lentilha e depois deixe de molho por 1 hora. Lave também as costelinhas defumadas. Em uma panela de pressão média, com capacidade para 3,5 litros, coloque o óleo, deixe esquentar bem. Junte a cebola picada, a manteiga, o azeite. Após isso, junte as costelinhas para fritar. Quando em ponto de dourada a cebola, junte o alho amassado e os 2 litros de caldo de carne, feche a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Destampe a panela e adicione a lentilha e o pimentão fatiado, apure o sal, feche-a novamente e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Sirva com torradas e queijo ralado.