Sopa de Lentilha com Presunto

Modo de preparo

1. Reserve 4 colheres de chá de pimentão e 1 tira de casca de laranja para enfeitar. Numa panela grossa, esquente o azeite em fogo médio. Reduza para fogo baixo. Cozinhe os pimentões restantes, o alho e a cebola por 5 minutos, até amaciarem. Coloque as ervas aromáticas num pano fino. Amarre com uma linha formando um sache. Adicione o sachê, o presunto e a casca de laranja restante á panela. Misture o caldo de galinha, a água e a lentilha. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo. Cozinhe por 1 hora até as lentilhas ficarem macias. Usando uma escumadeira, retire o presunto da sopa e descarte-o. Retire o sachê. Ponha a sopa num processador. Bata a sopa até ficar numa textura homogênea. Retorne a sopa para a panela Cozinhe em fogo médio até a sopa ficar quente. Misture a salsa e tempere com sal e pimenta. Corte em tiras fininhas a casca da laranja reservada. Escalde a casca da laranja em água por 30 segundos. Corte em tiras fininhas os pimentões reservados. Sirva a sopa em pratos individuais. Enfeite com iogurte, tirinhas de casca de laranja, pimentão vermelho e presunto.
2. Rendimento: 8 porções