Sopa de Lentilha com Presunto
🛒 Ingredientes
- 450 gramas de presunto defumado ou carne de porco defumada
- 1/2 xícara de iogurte natural ou creme azedo
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 250 gramas de lentilhas lavadas
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 4 tiras de casca de laranja
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de chá de sal
- 4 xícaras de água
- 2 dentes de alho
- Para Enfeitar:
- 115 gramas de presunto defumado picado
- Ervas aromáticas:
- 1 ramo fresco de tomilho
- 4 ramos de salsa fresca
- 2 cravos inteiros
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Reserve 4 colheres de chá de pimentão e 1 tira de casca de laranja para enfeitar. Numa panela grossa, esquente o azeite em fogo médio. Reduza para fogo baixo. Cozinhe os pimentões restantes, o alho e a cebola por 5 minutos, até amaciarem. Coloque as ervas aromáticas num pano fino. Amarre com uma linha formando um sache. Adicione o sachê, o presunto e a casca de laranja restante á panela. Misture o caldo de galinha, a água e a lentilha. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo. Cozinhe por 1 hora até as lentilhas ficarem macias. Usando uma escumadeira, retire o presunto da sopa e descarte-o. Retire o sachê. Ponha a sopa num processador. Bata a sopa até ficar numa textura homogênea. Retorne a sopa para a panela Cozinhe em fogo médio até a sopa ficar quente. Misture a salsa e tempere com sal e pimenta. Corte em tiras fininhas a casca da laranja reservada. Escalde a casca da laranja em água por 30 segundos. Corte em tiras fininhas os pimentões reservados. Sirva a sopa em pratos individuais. Enfeite com iogurte, tirinhas de casca de laranja, pimentão vermelho e presunto.
Rendimento: 8 porções
