Sopa de Lentilha e Tomate

Modo de preparo

1. Esquente o óleo de girassol em uma caçarola grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer. Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos. Acrescente o caldo e purê de tomate. Coloque para ferver, depois abaixe o fogo e ferva em fogo baixo por cerca de 30 minutos até as lentilhas amolecerem. Tempere a gosto com sal. Bata a sopa em um liquidificador ou processador de alimentos. Coloque de volta na panela limpa e requente um pouco.