Sopa de lentilha Indiana

Modo de preparo

1. Em uma panela leve ao fogo, 1 colher de sopa de azeite. Deixe aquecer e frite a cebola, cenoura, alho, gengibre, cravos, cominho, mostarda e a pimenta até começarem a dourar. Adicione o restante do azeite, tomates, açafrão e mexa por 3 minutos. Adicione o caldo de legumes, lentilhas, sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, sem ferver por 30min até as lentilhas ficarem macias. Espere esfriar e bata a sopa no liquidificador. Tempere com sal e pimenta, volte a panela aqueça mais e decore com sementes, lentilha, cebolinha a gosto. Sirva quente.
2. Rendimento: 6 porções