Receita do caderno

Sopa de lentilhas com legumes e carne de porco

Ingredientes: 350 gramas de lentilha 3 lingüiças do tipo calabresa ou paio, em rodelas (se preferir pode usar costelinha de porco, mas precisa refogá-las...

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Ingredientes

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350 gramas de lentilha3 lingüiças do tipo calabresa ou paio, em rodelas (se preferir pode usar costelinha de porco, mas precisa refogá-las antes)Sal, pimenta e alho a gosto, ou tempero de sua preferência2 tomates sem semente e sem pele, picados2 colheres de sopa de óleo para refogar2 cenouras picadas em cubos pequenos3 a 4 copos de água quente1 abobrinha pequena, ralada2 batatas picadas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Lavar e escorrer a lentilha. Em uma panela de pressão acrescentar o óleo, o tempero, a lentilha e a linguiça e refogar por 5 minutos. Acrescentar os legumes e mexer bem. Despejar a água quente, fechar a panela e cozinhar por cerca de 30 minutos. Dependendo da lentilha o tempo de cozimento vai ser maior ou menor. Se preferir pode fazer em panela normal mas o cozimento demora cerca de uma hora. Regular a quantidade de água pela quantidade de ingredientes: se usar mais legumes, um pouco mais de água será necessário. Mas cuidado para não deixar o caldo ralo. Se destampar e perceber que o caldo ainda está ralo, deixar ferver com a panela semi-tampada até engrossar.

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