Sopa de lentilhas e linguiça

Modo de preparo

1. Numa panela, aqueça o azeite muito bem. Junte a linguiça cortada em rodelas e frite por alguns minutos. Acrescente o presunto, a cebola, o pimentão verde e a cenoura à panela. Tampe e cozinhe por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Ainda com a panela no fogo alto, adicione o alho, a folha de louro, o orégano e o cominho. Junte em seguida o caldo, os tomates e as lentilhas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por uns 45 minutos ou até que as lentilhas fiquem bem cozidas. Retire a gordura que se formar na superfície. Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta a gosto. Aqueça bem. Acrescente então as folhas de espinafre. Sirva imediatamente.
2. Rendimento: 8 a 10 porções