Sopa de macarrão e feijão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de talharim
- 400 gramas de feijão
- 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água
- 50 gramas de toucinho defumado
- 1 colher de sopa de óleo
- 20 gramas de manteiga
- Queijo parmesão ralado
- 1/4 de cebola
- 1 aipo
🔥 Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, escorra, e leve ao fogo para cozinhar até que fique macio. Reserve 4 colheres de sopa bem cheias e bata os grãos restantes com o caldo do cozimento no liquidificador ou passe pela peneira. Pique a cebola, o aipo e o toucinho. Misture tudo e bata com a lâmina bem afiada de um facão. Leve essa mistura ao fogo moderado com o óleo e refogue. Quando o aipo estiver macio, junte o purê de feijão e o caldo de carne quente. Após 30 minutos de cozimento, acrescente o talharim e os grãos de feijão reservados e deixe no fogo por mais 10 a 15 minutos. Despeje em uma sopeira escaldada e sirva à parte bastante parmesão ralado.
Rendimento: 6 porções
