Sopa de Macaxeira (mandioca)

Modo de preparo

1. Cozinhar as macaxeiras na panela de pressão até a mesma ficar bem macia, porém não
2. colocar fora a água que voce cozinhou a macaxeira pois é com ela que faremos a sopa. Em
3. uma panela colocar a carne moída (ou a carne seca sem o sal da mesma) com a cebola
4. picada, o alho amassadinho, o cheiro verde picado e sal a gosto e refogar, se necessário
5. colocar um fio de óleo para refogar. Quando estiver bem refogada, colocar a macaxeira
6. cozida, a água em que a mesma foi cozida e o caldo de carne, mexer e deixar cozinhar, (se
7. necessário colocar um pouco mais de água), por volta de 15 a 20 minutos ou até que a
8. mesma fique cremosa. Esta sopa fica delíciosa, pois vira um creme com pedaços de
9. macaxeira, é também muito forte, excelente para crianças pois tem um conteúdo
10. nutritivo muito bom.