Sopa de Mandioca
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de catchup
- 1/2 lingüiça calabresa cortada em rodelas finas
- 4 linguiças frescas sem pele e esfareladas
- 1 paio pequeno cortado em rodelas finas
- pimenta vermelha ou molho de pimenta
- 2 tomates vermelhos picados
- 2cubos de caldo de carne
- salsinha e cebolinha picada
- 1 quilo de mandioca cozida
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar as mandiocas com água e sal. Depois numa panela grande, colocar um pouco de
óleo e fritar bem a lingüiças frescas, o paio e a lingüiça calabresa. Despejar um
pouco de água, tampar e cozinhar até que a água seque. Juntar a cebola, os tomates, as
folhas de louro e o catchup. Mexer bastante, colocar um pouco de água e deixar cozinhar
em fogo brando,ate você perceber que as lingüiças pegaram o tempero. Reservar. Escorrer
a mandioca, aproveitando a água para dissolver os cubos de caldo de carne. Juntar a
pimenta ou o molho de pimenta. No liquidificador, bater a mandioca sem a nervura do meio.
Para facilitar, vá acrescentando água. Colocar a mandioca batida na panela com o caldo
de carne dissolvido. Misturar bem. Levar a panela das lingüiças ao fogo e, quando
levantar fervura despejar a sopa de mandioca sobre as mesmas. Mexer até ferver. Salpicar
com salsinha e cebolinha e servir em seguida. obs: Esta sopa é muito cremosa, se quiser
mais rala acrescentar água quente.
