Sopa de Mandioca

Modo de preparo

1. Cozinhar as mandiocas com água e sal. Depois numa panela grande, colocar um pouco de
2. óleo e fritar bem a lingüiças frescas, o paio e a lingüiça calabresa. Despejar um
3. pouco de água, tampar e cozinhar até que a água seque. Juntar a cebola, os tomates, as
4. folhas de louro e o catchup. Mexer bastante, colocar um pouco de água e deixar cozinhar
5. em fogo brando,ate você perceber que as lingüiças pegaram o tempero. Reservar. Escorrer
6. a mandioca, aproveitando a água para dissolver os cubos de caldo de carne. Juntar a
7. pimenta ou o molho de pimenta. No liquidificador, bater a mandioca sem a nervura do meio.
8. Para facilitar, vá acrescentando água. Colocar a mandioca batida na panela com o caldo
9. de carne dissolvido. Misturar bem. Levar a panela das lingüiças ao fogo e, quando
10. levantar fervura despejar a sopa de mandioca sobre as mesmas. Mexer até ferver. Salpicar
11. com salsinha e cebolinha e servir em seguida. obs: Esta sopa é muito cremosa, se quiser
12. mais rala acrescentar água quente.