Sopa de mandioca com carne
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de miolo de acém em pedaços médios
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 dentes de alho amassados
- 2 quilos de mandioca em pedaços
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates maduros
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Temperar a carne com o sal, as pimentas e o louro. Numa panela funda, esquentar a
margarina e dourar muito bem a cebola e o alho. Refogar a carne. Cobrir a carne com água,
adicionar os tomates cortados em quartos e deixar cozinhar até a carne ficar macia,
acrescentando mais água de vez em quando para que o caldo fique grosso e suculento.
Estará pronto quando a carne estiver desmanchando. Retirar do fogo e da panela. Quando a
carne estiver morna, cortar em pedaços pequenos. Coar o caldo. Colocar os pedaços de
carne de volta no caldo e retorne à panela. Reservar. Lavar e cortar a mandioca, tendo o
cuidado de retirar todos os fios centrais. Colocar no fogo uma panela funda com água e
acrescentar a mandioca, que deve ficar coberta pela água. Depois de cozida, esperar
esfriar um pouco e bater a mandioca no liquidificador com a água em que cozinhou.
Despejar o creme na panela de carne. Misturar bem e deixar ferver. Desligar e deixar
repousar por meia hora para tomar gosto. Esquentar na hora de servir.
