Sopa de mandioca com carne

Modo de preparo

1. Temperar a carne com o sal, as pimentas e o louro. Numa panela funda, esquentar a
2. margarina e dourar muito bem a cebola e o alho. Refogar a carne. Cobrir a carne com água,
3. adicionar os tomates cortados em quartos e deixar cozinhar até a carne ficar macia,
4. acrescentando mais água de vez em quando para que o caldo fique grosso e suculento.
5. Estará pronto quando a carne estiver desmanchando. Retirar do fogo e da panela. Quando a
6. carne estiver morna, cortar em pedaços pequenos. Coar o caldo. Colocar os pedaços de
7. carne de volta no caldo e retorne à panela. Reservar. Lavar e cortar a mandioca, tendo o
8. cuidado de retirar todos os fios centrais. Colocar no fogo uma panela funda com água e
9. acrescentar a mandioca, que deve ficar coberta pela água. Depois de cozida, esperar
10. esfriar um pouco e bater a mandioca no liquidificador com a água em que cozinhou.
11. Despejar o creme na panela de carne. Misturar bem e deixar ferver. Desligar e deixar
12. repousar por meia hora para tomar gosto. Esquentar na hora de servir.