Sopa de mandioca e carne

Modo de preparo

1. Pique a mandioca e a carne em cubos médios. Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar. Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água. Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes. Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar. Retire a pressão e adicione o cheiro verde. Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar. O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso.