Receita do caderno

Sopa de mandioca temperada

Ingredientes: 1/2 quilo de mandioca sem casaca, cortada em pedaços pequenos 3 tabletes de caldo de coentro, cominho e louro 2 colheres de sopa de cebolinha...

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Ingredientes

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1/2 quilo de mandioca sem casaca, cortada em pedaços pequenos3 tabletes de caldo de coentro, cominho e louro2 colheres de sopa de cebolinha verde picada250 gramas de músculo em cubos pequenos1 colher de sopa de óleo1 cebola picada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola. Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos. Acrescente a mandioca, dois litros de água quente e os tabletes de caldo. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa no liquidificador. Volte a sopa batida na panela, misture com a sopa restante e aqueça por 5 minutos ou até ferver. Sirva polvilhada com a cebolinha.

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